PizzA, Frühstück & Brunch in Zürich City (Niederdorf)
Über uns
Willkommen im Da Raffaele! Gelegen im Zürcher Niederdorf, nur zwei Minuten vom Central entfernt, bieten wir unseren Gästen neapolitanische Spezialitäten in schöner Altstadtatmosphäre. Von Pizza Napoletana, über Panuozzi, zu Portafoglio, bis hin zu verschiedenen Gelati und weiteren Süssspeisen, wie Babà Napoletano, bieten wir unseren Gästen alles was das neapoletanische Herz begehrt. Kommen Sie vorbei und geniessen Sie unser kulinarisches Angebot.
Menu
Neben den unten aufgeführten Gerichten können Sie Ihre eigne Pizza, Calzone oder Ihr eigenes Panuozzi kreieren. Dafür steht Ihnen eine grosse Auswahl an frischen Zutaten zur Verfügung.
Pizze traditionali
Margherita
Tomatensauce, Mozzarella fior die latte, Basilikum
Prosciutto
Tomatensauce, Mozzarella fior di latte, Prosciutto cotto
Prosciutto e funghi
Tomatensauce, Mozzarella fior di latte, Prosciutto cotto, Champignons und Basilikum
Quattro stagioni
Tomatensauce, Mozzarella fior di latte, Artischockenherzen, Oliven, Champignons, Prosciutto cotto und Basilikum
Diavola
Tomatensauce, Mozzarella fior di latte, scharfer Salami und Basilikum
Nduja e Gorgonzola
Tomatensauce, Mozzarella fior di latte, Nduja, Gorgonzola und Basilikum
Italiana
Tomatensauce, Mozzarella fior di latte, Rucola, Cherry-Tomaten, Parmaschinken DOP, Parmesan
Bresaola
Tomatensauce, Mozzarella fior di latte, Rucola, Bresaola, Cherry-Tomaten, Trüffelöl und Basilikum
Pizze bianche
Salsicca e friarielli
Mozzarella, Friarielli, Crema di Friarielli und Salsiccia
Mortadella
Mozzarella, Crema di Pistacchio, Mortadella, geriebene Pistazien
Quattro Formaggi
Mozzarella, Gorgonzola, Provola, Parmesan
Verdure
Mozzarella, Crema di Carciofi, Auberginen, Kirschtomaten, Basilikum
Fumè
Mozzarella, Provola, Rauchspeck
Wie wird unser Pizzateig hergestellt?
Wie wird unser Pizzateig hergestellt? Unser Pizzateig stellen wir mit einem Biga-Vorteig her. Bei der Biga wird Mehl, Wasser und Hefe bei niedriger Temperatur für 24 Stunden gehen gelassen. Mit diesem Vorteig erstellen wir dann unseren Pizza-Teig. Dieser benötigt dann weitere 24 Stunden Ruhezeit. Nach Total 48 Stunden ist dann unser Pizzateig bereit. Durch die lange Gärzeit des Teiges ist unsere Pizza sehr luftig und leicht zu verdauen.
Panuozzi in Zürich City
Panuozzo Salsiccia e friarielli
Friarielli, Crema di Friarielli, Salsiccia, Provola
Panuozzo alla Mortadella
Crema di Pistacchio, Mozzarella, geriebene Pistazien, Mortadella
Panuozzo Salame
Crema di pecorino, Auberginen, Salame
Panuozzo Prosciutto crudo
Pecorino, Rucola, Rohschinken)
Panuozzo Bresaola
Crema di Pecorino, Kirschtomaten, Rucola, Bresaola
Panuozzo Verdure
Crema di friarielli, Mozzarella, Zucchine, Auberginen, Peperoni
Kontakt
Öffnungszeiten:
Mo – Fr: 08:00-23:00
Sa: 11:00-00:00
So: 11:00-23:00
Das Da Raffaele wird betrieben von: Schöb Unternehmungen
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